Les risques d’intoxication alimentaire augmentent lors des pique-niques estivaux, car les bact\u00e9ries se multiplient rapidement lorsque les aliments sont expos\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre environ 4 et 60 \u00b0C, ce que l’on appelle la \u00ab zone de danger \u00bb. <\/p>\n\n
La r\u00e8gle de base stipule qu\u2019il ne faut pas laisser les aliments p\u00e9rissables, tels que la viande, les produits laitiers, les salades, les \u0153ufs et les fruits coup\u00e9s, hors de la r\u00e9frig\u00e9ration pendant plus de deux heures. Ce d\u00e9lai est ramen\u00e9 \u00e0 une heure seulement lorsque la temp\u00e9rature ambiante d\u00e9passe 32 \u00b0C. Pass\u00e9 ce d\u00e9lai, il est recommand\u00e9 de jeter les aliments plut\u00f4t que de se fier \u00e0 leur odeur ou \u00e0 leur aspect pour d\u00e9terminer s\u2019ils sont encore propres \u00e0 la consommation. <\/p>\n\n
Parmi les aliments les plus susceptibles de se d\u00e9t\u00e9riorer, on trouve les salades \u00e0 base de mayonnaise ou de cr\u00e8me, les viandes et poissons crus assaisonn\u00e9s, ainsi que les saucisses cuites, les tartes \u00e0 la cr\u00e8me et les fromages. Ces produits doivent \u00eatre transport\u00e9s dans une glaci\u00e8re contenant une quantit\u00e9 suffisante de glace ou de blocs r\u00e9frig\u00e9rants. <\/p>\n\n
Il est \u00e9galement indispensable de s\u00e9parer la viande crue des aliments pr\u00eats \u00e0 consommer, de ne pas utiliser le m\u00eame plat ni le m\u00eame couteau pour les deux, de bien se laver les mains et de cuire compl\u00e8tement la viande et la volaille. Il convient \u00e9galement de conserver les aliments \u00e0 l’abri de l’air et de les prot\u00e9ger des insectes. <\/p>\n\n
Il est possible de r\u00e9duire les risques en optant pour des alternatives plus s\u00fbres, telles que les fruits entiers, les fruits \u00e0 coque et les biscuits secs, et en servant les aliments en petites quantit\u00e9s tout en conservant le reste au frais jusqu’au moment de le consommer. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les risques d’intoxication alimentaire augmentent lors des pique-niques estivaux, car les bact\u00e9ries se multiplient rapidement lorsque les aliments sont expos\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures comprises entre environ 4 et 60 \u00b0C, ce que l’on appelle la \u00ab zone de danger \u00bb. La r\u00e8gle de base stipule qu\u2019il ne faut pas laisser les aliments p\u00e9rissables, tels que […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":19789,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-19880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19880"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19880\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}