Les l\u00e9gumes-feuilles jouent un r\u00f4le important dans une alimentation saine, gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en fibres, en vitamines, en min\u00e9raux et en compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux antioxydants. <\/p>\n\n
Bien qu’il soit courant de pr\u00e9senter certains aliments comme contribuant \u00e0 \u00ab rajeunir \u00bb, aucun aliment n’est capable de stopper le vieillissement ou d’en effacer les effets. Les bienfaits pour la sant\u00e9 d\u00e9coulent d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e associant l\u00e9gumes, fruits, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, l\u00e9gumineuses et fruits \u00e0 coque, tout en limitant la consommation de sel, de sucres et de graisses malsaines. <\/p>\n\n
Cet article pr\u00e9sente huit vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes et d’herbes \u00e0 feuilles que l’on peut int\u00e9grer dans ses repas quotidiens, \u00e0 savoir : le roquette d’eau, le chou fris\u00e9, les \u00e9pinards, la roquette, la laitue romaine, la laitue classique, le basilic et le persil. <\/p>\n\n
Le cresson d’eau se distingue par sa teneur en vitamines et en compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux ; il peut \u00eatre ajout\u00e9 aux salades et aux sandwichs ou consomm\u00e9 en accompagnement d’autres aliments dans le cadre d’un repas \u00e9quilibr\u00e9. <\/p>\n\n
Quant au chou fris\u00e9, connu sous le nom de \u00ab kale \u00bb, il apporte toute une s\u00e9rie de nutriments, notamment les vitamines A, C et K, ainsi que des fibres. <\/p>\n\n
Les \u00e9pinards constituent quant \u00e0 eux une source de folates, de certains min\u00e9raux et de compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux, tandis que le roquette apporte une saveur particuli\u00e8re aux salades et contribue \u00e0 la diversification des l\u00e9gumes consomm\u00e9s. <\/p>\n\n
La laitue romaine et la laitue classique apportent de l’eau, des fibres et certaines vitamines ; elles constituent une base fiable pour les salades, \u00e0 condition de varier les ingr\u00e9dients et de ne pas limiter le repas aux seules feuilles de laitue. <\/p>\n\n
Le basilic et le persil peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s pour rehausser la saveur des plats et r\u00e9duire le recours excessif au sel, tout en apportant, \u00e0 des degr\u00e9s divers, des vitamines et des compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux. <\/p>\n\n
Les l\u00e9gumes-feuilles comptent parmi les principales sources alimentaires de vitamine K, indispensable \u00e0 la coagulation normale du sang et \u00e0 la sant\u00e9 osseuse. Parmi les sources connues, on peut citer les \u00e9pinards, le chou, la laitue et d’autres l\u00e9gumes verts. <\/p>\n\n
Les r\u00e9gimes alimentaires riches en l\u00e9gumes et en fruits sont associ\u00e9s \u00e0 une diminution du risque de d\u00e9velopper un certain nombre de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et les accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux, tout en favorisant la sant\u00e9 digestive et le contr\u00f4le du poids. Toutefois, ce lien ne signifie pas que la consommation d\u2019un seul fruit ou l\u00e9gume par jour garantisse la pr\u00e9vention de ces maladies. <\/p>\n\n
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de varier les l\u00e9gumes-feuilles et les autres produits v\u00e9g\u00e9taux, plut\u00f4t que de consommer les huit vari\u00e9t\u00e9s chaque jour. Il convient \u00e9galement de bien laver les feuilles et de les conserver correctement afin de r\u00e9duire le risque de contamination. <\/p>\n\n
Les personnes qui prennent des anticoagulants, tels que la warfarine, doivent consulter leur m\u00e9decin avant de modifier de mani\u00e8re importante et soudaine leur consommation de l\u00e9gumes riches en vitamine K, car le maintien d’un apport quotidien constant peut \u00eatre essentiel \u00e0 l’efficacit\u00e9 du traitement. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les l\u00e9gumes-feuilles jouent un r\u00f4le important dans une alimentation saine, gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en fibres, en vitamines, en min\u00e9raux et en compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux antioxydants. Bien qu’il soit courant de pr\u00e9senter certains aliments comme contribuant \u00e0 \u00ab rajeunir \u00bb, aucun aliment n’est capable de stopper le vieillissement ou d’en effacer les effets. Les bienfaits pour […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":20276,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-20349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20349"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20349\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/live-kora-tv.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}