يرتبط النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة والدهون المتحولة بارتفاع خطر الإصابة بالنوبات القلبية، إذ تساهم هذه الدهون في رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ما قد يؤدي مع الوقت إلى تضيق الشرايين وزيادة الضغط على القلب.
وتوجد الدهون المشبعة في عدد من الأطعمة الشائعة، خاصة تلك التي يتم تناولها بكثرة ضمن الأنظمة الغذائية غير المتوازنة، ومن أبرز مصادرها:
اللحوم الحمراء.
جلد الدجاج.
الزبدة.
الحلويات.
الوجبات السريعة.
أما الدهون المتحولة، فيتم إنتاجها غالبا من الزيوت المهدرجة جزئيا، وتعد من أخطر أنواع الدهون على صحة القلب. فهي لا ترفع مستوى الكوليسترول العام فقط، بل تساهم أيضا في زيادة الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL، المعروف بالكوليسترول الضار.
وتوجد الدهون المتحولة في عدة منتجات غذائية، من بينها:
السمن النباتي.
المايونيز.
الزبدة.
الزيت المكرر.
المخبوزات الصناعية.
ولا يقتصر الخطر على الدهون فقط، إذ يمكن للأطعمة المصنعة والمعلبة أن تزيد بدورها من احتمالية التعرض لمشكلات قلبية، خاصة عند الإفراط في تناولها. وتشمل هذه المنتجات الوجبات المجمدة، والمخبوزات الجاهزة، والحساء المعلب أو سريع التحضير، بسبب احتوائها غالبا على كميات مرتفعة من الملح.
ويساهم الاستهلاك الزائد للملح في رفع ضغط الدم، وهو من العوامل التي تزيد العبء على القلب والأوعية الدموية. لذلك، ينصح بالحد من الأطعمة الغنية بالدهون الضارة والملح، والاعتماد على خيارات غذائية أكثر توازنا لدعم صحة القلب.
