Moez Ben Zaghden, président de l’Union tunisienne de l’Agriculture et de la Pêche maritime, a révélé ce jeudi 13 février 2025, lors de son passage dans l’émission Studio National, que la consommation de viande rouge en Tunisie est particulièrement faible. Un Tunisien consomme en moyenne seulement 8 à 9 kg de viande rouge par an, un chiffre bien en deçà des moyennes mondiales.
En revanche, la consommation de viande blanche a considérablement augmenté ces quinze dernières années. Selon Ben Zaghden, un Tunisien consomme aujourd’hui entre 18 et 19 kg de volaille par an, une tendance directement liée à la flambée des prix des viandes rouges. Face à cette situation, de nombreux citoyens se tournent vers des alternatives plus abordables.
Le président de l’UTAP a souligné la nécessité de cesser les solutions temporaires et d’adopter des réformes structurelles pour sauver le secteur de l’élevage et stabiliser le marché. Il a notamment insisté sur l’importance d’augmenter la production locale en misant sur des races bovines rentables, adaptées aux conditions climatiques de la Tunisie, capables de produire à la fois du lait et de la viande de manière efficace.
Un autre facteur préoccupant concerne la réduction du cheptel bovin en Tunisie. Selon Ben Zaghden, le pays a perdu entre 30 et 35 % de son cheptel ces dernières années, ce qui explique directement la raréfaction de la viande rouge et l’envolée des prix. Pour inverser cette tendance, des mesures urgentes doivent être mises en place afin d’assurer un approvisionnement stable et abordable pour les consommateurs tunisiens.
